PRIX CANTINES SCOLAIRES. Les professionnels de la restauration alertent sur une situation intenable fac à la hausse de l'inflation, et la flambée du prix de l'énergie. En urgence, elles réclament une hausse de 9% des contrats aux collectivités avant la fin de l'année 2022.

Lors de la conférence de présentation de la rentrée, la présidente de l'Île-de-France Valérie Pécresse a annoncé "un effort financier" de la région pour "améliorer le pouvoir d'achat des familles" : le tarif de la restauration scolaire dans les lycées est désormais gelé. C'est l'une des nombreuses annonces de la présidente ce mardi.

Le casse-tête des cantines scolaires pour la rentrée commence déjà. Tous les maires ont les yeux rivés sur leurs livres de comptes, avec une question en tête : comment absorber la hausse des prix des denrées alimentaires ? Le prix des pâtes a augmenté de 40%, celui du steak haché de 25%. Chaque collectivité étudie donc la meilleure solution.

Des menus 100% bio et 50% local : c'est l'objectif affiché par la municipalité verte arrivée à la tête de Lyon il y a un an. Reste qu'à l'échelle de cette ville, où plus de trois millions de repas sont servis chaque année aux enfants, cela ne se fait pas d'un claquement de doigt. La polémique sur la viande dans les menus scolaires, qui a fait parler d'elle jusque dans le New York Times, a manqué le véritable enjeu du moment : le renouvellement en 2022 du gestionnaire de la cuisine centrale des cantines, 5.000 m2 confiés actuellement au groupe de restauration collective Elior.

Idéologie scandaleuse: le ministre de l'Intérieur, Gérald Darmanin, s'est immiscé dans la polémique sur les menus sans viande imposés dans les cantines scolaires par la mairie écologiste de Lyon en raison des contraintes sanitaires. En plus de l'insulte inacceptable aux agriculteurs et aux bouchers français, on voit bien que la politique moraliste et élitiste des +Verts+ exclut les classes populaires. De nombreux enfants n'ont souvent que la cantine pour manger de la viande.