Dossier commerce extérieur. Spécialisée dans l'élevage d'esturgeons, qu'elle « valorise à 95 % », la PME périgourdine Caviar de Neuvic se démarque de la concurrence internationale par son engagement pour l'économie durable. Portée par une très forte demande l'entreprise créée en 2012 a vite exporté jusqu'à 10 % de sa production.

Manchester City possède deux joyaux sur l'aile gauche avec le fantastique Jérémy Doku et Jack Grealish, titulaire en danger. Pep Guardiola se régale de la concurrence extrême et personne ne peut prédire qui jouera, mardi (21h00), contre Young Boys en Ligue des champions. L'entraîneur des champions d'Europe aborde la venue des Suisses de Berne avec l'esprit léger : une victoire, voire un match nul, les qualifierait pour les huitièmes de finale, avant même les deux dernières rencontres de groupe.

Cette saison, le caviar s'invite dans les assiettes parisiennes. Prunier, Petrossian, Caviar Kaspia' Carnet d'adresses spécialistes de ce produit iodé à découvrir.

Du caviar, oui, mais polonais ! L'un des principaux producteurs de caviar en Europe veut mettre un terme une fois pour toutes à l'association historique entre le précieux produit et la Russie. Pour la plupart des gens le caviar c'est la Russie, alors que c'est faux depuis longtemps, explique à l'AFP Agata Lakomiak-Winnicka, une responsable d'Antonius Caviar, société du nord-est de la Pologne.

Des dizaines d'huîtres abandonnées dans un casier au restaurant de fruits de mer Tchernomorka: c'est tout ce qui reste de l'effervescence gastronomique qui régnait à Kiev jusqu'à l'invasion russe, il y a bientôt un mois. Désormais, ce restaurant branché du centre-ville, installé dans un faux décor de phare bleu et blanc, sert gratuitement des repas aux habitants de Kiev, que les forces russes encerclent lentement. Le Tchernomorka est l'un des restaurants qui participent à l'effort de guerre, en venant en aide aux personnes peinant à se ravitailler.

Les oeufs de saumon, ou caviar rouge, ont atteint des prix historiques en Russie, où ce mets est incontournable sur les tables pour les fêtes de fin d'année, et ce en dépit d'une hausse du saumon pêché. Le prix au détail d'un kilogramme de caviar rouge a ainsi dépassé la barre des 5.000 roubles (60 euros au taux actuel), le prix le plus élevé depuis le début du suivi des prix en 2000, selon des données de l'agence statistique Rosstat, mises en lumière par le quotidien RBK. Les fameuses tartines de beurre et d'oeufs de saumon - l'équivalent du foie gras en France - pourraient ainsi se faire rares sur les tables des Russes, qui souffrent d'une inflation généralisée touchant notamment l'alimentaire.