Il n'en reste plus qu'un en Autriche, symbole de la disparition du chaume: Jacobus van Hoorne, ex-scientifique du Cern reconverti artisan couvreur, se bat pour faire revivre ce matériau aux nombreuses vertus écologiques. Végétale mais moderne, sa maison détonne. Ses 200 mètres carrés de toiture arborent un beau chaume à la pose compacte, obtenue grâce à des roseaux qu'il cultive localement au bord du superbe lac de Neusiedl (est), dans un paysage classé à l'Unesco.