Un halo violet court au-dessus de casiers où pousseront bientôt laitues, herbes aromatiques et chou kale: dans un entrepôt banal d'une zone industrielle de la banlieue de Copenhague se cache une des plus grandes fermes verticales d'Europe, inaugurée cette semaine. D'immenses étagères de 14 niveaux, hautes de 10 mètres et éclairées par un total de 20.000 ampoules LED, remplissent du sol au plafond ce vaste hangar de 7.000 mètres carrés, exploité par la start-up danoise Nordic Harvest. Afin d'assurer des récoltes très régulières - 15 fois par an ici -, les produits qui ne voient pas la lumière du jour sont perpétuellement éclairés.