Chaque année José Martinez et Joel Lopez, deux entrepreneurs cubains, parviennent grâce à l'aquaponie à produire 12 tonnes de tilapias pour les vendre sur une île où le poisson frais fait paradoxalement défaut. Nous avons ici en ce moment deux espèces: du tilapia rouge, qui est le plus attirant pour le consommateur, et du tilapia noir, explique à l'AFP José Martinez, en jetant quelques poignées de ration alimentaire à des alevins dans un bassin d'élevage de son exploitation. Grâce à un prêt du gouvernement et à leurs économies, les entrepreneurs, deux avocats de 35 ans, ont lancé leur projet privé il y a deux ans à Barbosa, dans la périphérie de La Havane.
