Le changement climatique aura-t-il raison de la lentille verte du Puy' En Haute-Loire, les mauvais rendements des dernières récoltes, liés à des phénomènes météorologiques extrêmes, inquiètent cultivateurs et conditionneurs, qui se battent pour sauver l'or du Velay. Philippe Gire cultive cette légumineuse depuis vingt ans près de Saint-Martin-de-Fugères et n'a jamais connu une année aussi critique: trois quintaux à l'hectare contre quatorze en 2016, sa meilleure année.
