Noura arpente le centre de Tunis à la recherche de lait. Quand j'en trouve, je ne peux pas acheter plus de deux briques, dit-elle à propos d'une pénurie qui illustre les affres d'une filière en lent effondrement. Le marché tunisien absorbe 1,8 million de litres quotidiennement alors que la production atteint au maximum 1,2 million, selon des données officielles.
