Les organisateurs des JO-2024 à Paris cherchent cuisiniers, chauffeurs de bus, agents de sécurité et de nettoyage, logisticiens. Quelque 16.000 offres d'emplois seront ainsi proposées lors d'un forum la semaine prochaine à la Cité du cinéma à Saint-Denis dans beaucoup de métiers qui peinent à trouver preneurs. Accor, SNCF, RATP, Sodexo.

L'Etat de New York a voté dans la nuit de mardi à mercredi l'interdiction totale en 2029 des cuisinières et chauffages au gaz et à d'autres énergies fossiles dans tous les nouveaux bâtiments d'habitations, de bureaux et d'administrations, une première aux Etats-Unis. Le Parlement du quatrième Etat du pays (20 millions d'habitants), dirigé par les démocrates de centre gauche, a approuvé un budget pour 2023-24 de 229 milliards de dollars, qui prévoit d'imposer fours, plaques et chauffages électriques dans les futures constructions, selon un communiqué des parlementaires new-yorkais et le Washington Post, qui a révélé l'information. Changer la manière dont nous produisons et utilisons l'énergie afin de réduire notre dépendance aux énergies fossiles va nous aider à assurer à nous et à nos enfants un environnement plus sain, s'est réjoui dans le communiqué Carl Heastie, speaker de l'assemblée législative de New York.

Cristeta Comerford, qui marque l'histoire culinaire en étant la première femme chargée des fourneaux de la Maison Blanche, a été reçue dans l'ordre du Mérite agricole au grade d'officier, mercredi soir à Washington. La récompense lui a été remise par l'un de ses pairs, l'ancien chef cuisinier de l'Élysée Guillaume Gomez, désormais représentant personnel du président Macron au service de la gastronomie française. Née aux Philippines et naturalisée américaine, celle que tout le monde appelle Cris a rendu hommage aux responsables qui lui avaient mis le pied à l'étrier.

La ressource humaine n'est pas un puits sans fonds. Le chef étoilé Antonin Bonnet, meilleur résistant à la crise du Covid pour le guide Fooding, dit son ras-le-bol face à l'incertitude et aux annonces se succédant sur la fermeture des restaurants. Chef du Quinsou, une étoile Michelin, dans le quartier parisien de Saint-Germain-des-Prés, il s'estime privilégié grâce à la boucherie qu'il a achetée en 2019 restée ouverte pendant les deux confinements, à deux pas du restaurant, fermé.

C'est à nouveau l'un des secteurs les plus touchés : la restauration est frappée de plein fouet par le reconfinement, avec des établissements fermés pour au moins quatre semaines. Face à cet état de fait, les chefs optent pour des stratégies différentes.