CHRONIQUE - Nous avons testé le nouveau restaurant parisien d'Olivier Bertrand qui vient réveiller le tranquille 16e arrondissement. La cheffe Sandrine Esteves y délivre une cuisine gourmande à l'accent basque. Avec parmi plusieurs spécialités à manger avec les doigts, ces tuna fingers sauce thaï dont on parle déjà beaucoup. Méritent-ils leur réputation'