Ballotés par les remous artificiels dans de grandes cuves de plastique blanc, les minuscules homards sont à l'abri des prédateurs. Dans quelques semaines, ils quitteront le petit hangar du port anglais de Whitby pour le large, dans le cadre d'un projet pour préserver la ressource. Situé dans le nord-est de l'Angleterre, Whitby est le troisième port européen pour la pêche du homard: 100.000 de ces crustacés y sont débarqués chaque année et le secteur fait vivre 150 personnes localement.

CHRONIQUE- Nous avons testé le tout nouveau restaurant de l'hôtel parisien Madame Rêve (1er arrondissement). Cet établissement créé à l'intérieur de l'ancienne poste centrale de la rue du Louvre abrite aussi un restaurant baptisé La Plume, qui au sommet de cet immeuble classé, surplombe les toits de Paris. On y sert une cuisine inventive d'inspiration japonaise dont le fameux hot pot de homard dont il est question ici.

LES INDISCRETS DE DOMENACH - Dans son dernier ouvrage, François de Rugy revient sur l'opération de Mediapart qui a entraîné sa démission du gouvernement, il y évoque avant tout sa réflexion sur l'apparition de nouveaux enjeux en écologie.

Thomas Pesquet ne chômera pas pendant ses six mois dans la Station spatiale internationale. Son programme comprend 232 expériences scientifiques, dont l'une consacrée à l'étude des cellules souches en apesanteur. Mais il est français et le New York Times ne pouvait manquer l'occasion de l'ériger en icône de notre omnipotente exception culturelle et de notre talent immémorial pour, tenez-vous bien' la cuisine. Où l'on apprend que notre héros national partagera avec ses collègues des...