À l'heure où la moutarde manque dans nos rayons, faute de graines, une entreprise française tire son épingle du jeu : Martin-Pouret, une institution de la ville d'Orléans. Expert du vinaigre depuis 1797, ce groupe s'est lancé il y a une dizaine d'années dans la production de moutarde, relançant la filière française.

En raison d'une mauvaise récolte due au réchauffement climatique, la récolte des graines de moutarde a été très mauvaise cette année. Les producteurs manquent donc de matière première pour en fabriquer autant que les autres années. La pénurie des autres matières premières pèse par ailleurs sur les coûts des entreprises qui sont obligées d'augmenter leurs prix.