Petite révolution. En 2020, le camembert, fromage le plus célèbre de France, a été détrôné par la boule de fromage italienne. Une issue inévitable qui pointe du doigt la crise du camembert qui touche les acteurs du secteur en France.

Formo, une start-up berlinoise qui produit du fromage sans lait, vient de lever 42,3 millions d'euros, un record dans le secteur en pleine croissance des solutions de remplacement au lait. Ces entreprises misent sur le refus de consommer des aliments d'origine animale contribuant au réchauffement climatique.