Décimée ces dernières années au Royaume-Uni par la pollution et la surpêche, la variété d'huître plate locale est en train de renaître: nichée dans la baie de Portsmouth, une écloserie s'est donné pour mission de réintroduire dans les eaux britanniques cet ingénieur de l'écosystème. Dans la cour de l'institut des Sciences marines de Portsmouth s'amoncellent des tonnes de coquilles d'huîtres vides. Les chercheurs qui travaillent ici les gardent précieusement pour y introduire bientôt de nouvelles larves.