INFOGRAPHIE - Végétarisme, inflation, grande distribution' Les habitudes des consommateurs changent et cette année la capitale compte presque autant de bouchers que de primeurs, dont le nombre a grimpé depuis 2014.

Le Premier ministre Jean Castex va relancer ce vendredi le "train des primeurs", qui transporte des fruits et légumes méditerranéens de Perpignan au marché de Rungis (Val-de-Marne) près de Paris, après deux ans d'interruption. Le premier train doit partir du marché Saint-Charles de Perpignan vers 15h00, pour arriver à Rungis samedi à 4h00, à temps pour nourrir le ventre de Paris.