Sur le port de San Francisco, Sarah Bates déprime ces jours-ci: au lieu de partir en mer chaque matin, elle reste désespérément à quai à cause de l'interdiction de la pêche au saumon provoquée par la sécheresse en Californie. Le saumon est ma pêche principale et ça représente 90% de mes revenus, grince cette pêcheuse de 46 ans, à bord de son navire en bois. En vigueur sur toute la côte du Golden State depuis avril, l'interdiction va durer jusqu'à la fin de saison en septembre, et affecte également une partie de l'Oregon voisin.

La rivière la plus proche est à 300 mètres, et pourtant, des centaines de milliers de saumons nagent ici à contrecourant: les fermes aquacoles débarquent sur le plancher des vaches, une façon de rapprocher les élevages des assiettes et de verdir une industrie critiquée. Dans des hangars anonymes de Fredrikstad (sud-est de la Norvège), deux giga-cuves préfigurent une salmoniculture de plus en plus tentée de migrer vers des installations à terre, jusque-là essentiellement l'apanage des poissons d'eau douce. Finies les coûteuses évasions de masse, exit les nuisibles poux de mer et les traitements chimiques pour s'en débarrasser, terminés les dévastateurs dépôts de boues dans les fonds marins: l'élevage à terre résout certains casse-têtes que posent les traditionnelles cages immergées dans les fjords et qui valent des critiques à la profession.

Quelques centaines de personnes ont manifesté samedi à Lille pour demander un moratoire sur les élevages intensifs, qu'ils soient de porcs, de volailles, de bovins ou de saumons, dénonçant leur multiplication dans la région Hauts-de-France. Organisée par l'association de défense des animaux L214 et des associations locales engagées contre des projets de création ou d'extension d'élevages industriels, cette marche citoyenne a réuni un peu moins de 300 personnes selon la préfecture, sans incident. La Confédération paysanne, le parti animaliste ou encore la France insoumise y étaient également représentés.