Un décret publié la semaine dernière met fin aux appellations du type « steak », « jambon » ou encore « escalope » pour les alternatives à la viande à base de protéines végétales. Mais uniquement pour les produits fabriqués en France. Les start-up de la filière fulminent et vont contre-attaquer.

CULTURE. L'architecture est sublimée dans la dernière exposition du Pavillon de l'Arsenal, à Paris, qui met en lumière quarante projets internationaux réalisés à partir de terre crue ou de fibres végétales. Visite virtuelle en images de ces bâtiments durables et innovants...