Alors que la plupart des labels de qualité ont perdu de leur efficacité commerciale, le logo multicolore du Nutri-Score est devenu une aubaine pour les marques, qui redéfinissent leurs recettes afin d'obtenir la meilleure note possible. Revers de la médaille, de nombreux produits ultra-transformés, suspectés de nuire à la santé, sont classés A.