Une longue queue pour manger les célèbres sandwichs à la merguez de la Fête de l'Humanité, jusqu'ici, rien d'anormal. Mais cette année, dans le grand rassemblement festif de la gauche, c'est un food-truck de saucisses vegan qui déchaîne les passions. En ce dimanche, troisième jour de fête organisée dans l'Essone, le stand de l'association de défense des animaux L214, qui vient pour la première fois à cet évènement, est encore victime de son succès: Hier, notre service a commencé à 11h et nos cuisines étaient vides à 13h30, sourit Hugo Bouxom, chargé de campagne pour L214, qui gère le food-truck rouge et jaune appelé Vegan merguez party.

Eviter un voyage en avion, consommer moins de viande, améliorer l'isolation de son logement: les experts climat de l'ONU (Giec) insistent sur le rôle majeur qu'une modification de la demande peut jouer pour réduire les émissions de gaz à effet de serre. Quand les gens consomment des services tels que transports, logement, chauffage ou nourriture, ils sont responsables d'émissions de CO2 directes et indirectes. Si nous opérons les bons choix en matière de politique, d'infrastructures et de technologies, nous pourrons changer nos modes de vie et nos comportements, avec à la clé une diminution de 40 à 70% des émissions de gaz à effet de serre d'ici à 2050, résume Priyadarshi Shukla, coprésident du groupe de travail ayant élaboré le dernier rapport du Giec, publié lundi.

Entre motivations écologiques et défense de la cause animale, toujours plus de consommateurs cherchent des solutions de remplacement aux produits d'origine animale. Plus respectueux de l'environnement et moins chers à produire, les bâtonnets végans semblent offrir une alternative idéale au poisson. Problème : leur prix.