La recette du jour: tarte aux pommes à l'ancienne. Confinées par la pandémie, les grand-mères d'un café viennois se sont converties aux cours en ligne, une formule tellement courue qu'elles font désormais appel aux bonnes volontés du monde entier. C'est bête comme chou, je l'ai faite mille fois pour des amis ou la famille, ça marche à tous les coups, explique Karin Hofbauer, 62 ans, tout en étalant une épaisse crème anglaise.

Seul un petit air de jazz vient troubler l'atmosphère studieuse. Dans un café du centre historique, de jeunes Viennois savourent le calme, l'espace et le confort des banquettes rouges, s'échappant du huis clos auquel les contraint la pandémie. Cette opération à l'initiative de la Ville, qui consiste à réserver des créneaux horaires aux écoliers, lycéens et étudiants, est aussi l'occasion de rompre la monotonie pour les célèbres établissements de la capitale autrichienne, fermés depuis début novembre en raison des restrictions sanitaires.