CHRONIQUE - Nous avons testé l'un des plats phares du Café Lignac, le tout nouvel établissement de Cyril Lignac, rue Saint Dominique (Paris 7e) : le vol-au-vent. Et comme toujours nous nous sommes posés les bonnes questions. Ce chef ultra médiatique n'a-t-il pas pris un énorme risque en s'attaquant à ce grand classique' Le croquant l'emporte-il sur le gourmand' Ou inversement' Avons-nous craqué'