CHRONIQUE - Nous avons testé ce restaurant du 14e arrondissement tenu par un ancien boucher. Repaire et repère des amateurs de grandes viandes, Severo sert à d'exigeantes fines gueules des viandes maturées plus de deux mois, des pieds de porc et des têtes de veau d'anthologie. Au printemps sa terrasse rouvre enfin.
