En état de fébrilité maximale, plus de 500 chefs français sont réunis à Tours lundi pour s'y voir peut-être -- ou peut-être pas -- décerner une, deux ou trois étoiles par le tout-puissant guide Michelin, qui a déjà annoncé que le millésime 2024 réservait quelques surprises. Au milieu d'une ambiance colonie de vacances, après un banquet au château de Chambord dimanche soir, la plupart des chefs présents dans le centre de la France observent, par superstition ou crainte d'être déçu, un silence appuyé sur le sujet principal: les étoiles. Le guide à lui tout seul tient entre ses mains les règles du jeu, résume à l'AFP le chef étoilé du restaurant de Giverny, dans l'Eure, David Gallienne (Top Chef 2020), qui ne cracherait pas sur la deuxième.
