INTERVIEW - Le boucher-star Hugo Desnoyer tire la sonnette d'alarme. Comme le soulignait récemment Emmanuel Macron l'entrecôte n'est plus française dans les restaurants français. Au moment où les consommateurs se précipitent dans les restaurants, ils doivent pouvoir choisir une viande locale à condition de disposer de toutes les informations concernant sa provenance.
