Réduire de moitié la consommation actuelle de viande en France, pour tomber à 450 grammes maximum par semaine, permettrait d'atteindre les objectifs climatiques fixés pour le pays, affirme une étude du réseau Action Climat et de la Société française de nutrition publiée mardi. L'alimentation représente 22% de l'empreinte carbone de la France, et 60% de ces émissions proviennent de la production, au niveau agricole, des aliments que nous consommons, rappelle l'étude. Elle souligne qu'en France, après deux décennies de baisse entre 1990 et 2012, la consommation de viande par habitant affiche une légère hausse depuis une dizaine années et que la quantité de viande consommée par habitant en France est aujourd'hui deux fois supérieure à la moyenne mondiale.

En pleine crise du monde agricole, le Premier ministre s'en est pris dans son discours du 1er février à la viande de synthèse. Celle-ci « ne correspond pas à notre conception de l'alimentation à la française », a tranché Gabriel Attal. En jouant la carte de l'apaisement des éleveurs, le Premier ministre enterre-t-il au passage les ambitions des start-up françaises '

Le parlement sud-coréen a voté mardi une loi interdisant d'ici trois ans le commerce de viande de chien, un virage historique dans ce pays qui compte encore de nombreux élevages combattus par les défenseurs des animaux. L'Assemblée nationale sud-coréenne a adopté le texte sans aucune opposition (208 voix pour, 2 abstentions, 0 contre). Il entrera en vigueur dans un délai de trois ans, après sa promulgation par le président Yoon Suk Yeol.

Le sommet de l'élevage, plus grand salon du genre en Europe, ouvre ses portes mardi à Cournon d'Auvergne (Puy-de-Dôme), sous forte pression des professionnels de la viande bovine dans un contexte de déclin de la production française. Près du quart des vaches attendues - soit environ 200 bêtes - ne seront toutefois pas au rendez-vous de cette 32e édition en raison des mesures liées à la maladie hémorragique épizootique (MHE), a indiqué à l'AFP le commissaire général du sommet Fabrice Berthon. La MHE, qui affecte principalement les bovins, s'étend désormais à 19 foyers, ce qui a rendu obligatoires les tests pour tous les animaux quittant une vaste zone de surveillance du sud-ouest de la France.

Guillaume Dubois a cofondé cette entreprise de produits végétaux made in France avec Cédric Meston en 2019. Son objectif: passer d'1% du marché de la viande à 50%. Il est l'invité du club entrepreneurs Challenges - Grant Thornton.

Il est possible de réduire fortement les émissions de gaz à effet de serre agricoles ainsi que la destruction des espaces naturels en diminuant de moitié la consommation de viande et de produits laitiers, au profit des nouveaux substituts végétaux, concluent des chercheurs dans une étude publiée mardi dans Nature Communications. Une équipe internationale s'est penchée sur les bénéfices environnementaux de la consommation des nouveaux aliments alternatifs, fabriqués à base de plantes ou encore de champignons, qui peuvent remplacer les principaux produits d'origine animale. Les auteurs ont simulé des scénarios de changements d'alimentation sur la base de recettes végétariennes, contenant par exemple des protéines de soja ou des haricots secs, censées offrir les mêmes apports nutritionnels que les produits animaux.

PARIS (Reuters) - La France a obtenu l'autorisation d'exporter de la viande de porc vers l'Australie, ce qui devrait permettre aux acteurs du secteur de diversifier leurs débouchés. Les autorités australiennes ont ouvert jeudi leur marché à la viande de porc crue française, une décision, qui met fin à des années de négociations, ont annoncé le ministère français de l'Agriculture et le syndicat des entreprises françaises des viandes dites de boucherie, Culture Viande, dans des communiqués distincts. L'Australie (.

En Indonésie, un célèbre marché a mis fin à la vente de viande de chien et de chat, une première selon un groupe de défense des droits, qui en dénonçait depuis plusieurs années les méthodes d'abattage brutales. Viande canine, féline, mais aussi chauves-souris, rats, serpents ou singes: le marché de Tomohon, sur l'île de Sulawesi, était connu pour son menu extrême, jusqu'à ce qu'une interdiction soit imposée vendredi. Les six marchands de viande de chien et de chat encore présents ont signé un accord pour en arrêter la vente et le maire de la ville de Tomohon a promulgué une loi interdisant à l'avenir ce commerce sur le marché, a indiqué l'association de défense des droits des animaux Humane Society International (HSI) dans un communiqué.

Les Etats-Unis deviennent le deuxième pays, après Singapour, à ouvrir la voie à la viande artificielle dans les assiettes, en autorisant mercredi pour la première fois la vente de viande de poulet cultivée en laboratoire par deux entreprises. Le ministère américain de l'Agriculture a inspecté et approuvé les systèmes de sécurité sanitaire des infrastructures d'Upside Foods et Good Meat, a indiqué à l'AFP un porte-parole. Le service fédéral d'inspection sanitaire des aliments (FSIS) a ainsi délivré trois avis de conformité à des établissements fabriquant (.

SOMMET DU BIEN COMMUN - Passionnante table ronde consacrée à l'alimentation de demain au Sommet du Bien commun de Toulouse coorganisé par la Toulouse School of Economics (TSE), Challenges et Les Echos-Le Parisien Evénements. Réalistes mais optimistes, les intervenants ont dressé le tableau d'une agriculture respectueuse de l'environnement et capable de nourrir 9 milliards de Terriens.

Chaque jour, Europe 1 se penche sur une idée ou un problème du quotidien. Pour faire face à l'inflation, certaines enseignes trouvent des solutions. C'est le cas de Prix'Miam, un magasin où sont vendus des produits de boucherie et de charcuterie à prix cassé car ils sont non conformes à une vente en grande surface.

Humm, une glace à la viande, un délice!

Des peines de quatre à douze mois de prison avec sursis et jusqu'à 15.000 euros d'amende ont été requis vendredi à l'encontre de trois cadres du groupe Castel Viandes, jugés à Nantes pour tromperie. Une amende de 100.000 euros a été requise à l'encontre de la société, également prévenue. Lors de ses réquisitions, le procureur a pointé des faits extrêmement nombreux qui ne résultent pas d'une simple erreur mais d'un mécanisme global de commercialisation systématisée de viande contaminée, motivé par la recherche de profit.

Jetées dans une poêle, les tranches de bacon d'imitation laissent échapper un arôme familier, puis leur partie grasse commence à crépiter de façon prometteuse, sous le regard enthousiaste de Nicolas Schweitzer, cofondateur et PDG de La Vie, jeune pousse française de substitut à la viande. Alors que la commercialisation de ses succédanés végétaux de bacon et de lardons commence à peine, la start-up vient de lever 25 millions d'euros auprès de fonds d'investissement et de célébrités engagées pour la protection de la planète dont l'actrice Natalie Portman. Nous sommes les seuls au monde aujourd'hui à avoir réussi à développer un gras végétal qui va cuire, frire, infuser et caraméliser comme le ferait du gras animal, vante Nicolas Schweitzer, en recevant l'AFP dans les locaux parisiens de la start-up jusqu'ici très discrète.

Vendredi 29 octobre, une entreprise suisse a dit avoir conçu le premier 'uf dur végétal au monde. Le journal Le Temps raconte comment ce marché représente le nouveau terrain de chasse des géants de l'agroalimentaire.

Des produits visuellement et gustativement semblables à la viande' mais à base de protéines végétales. Un créneau qui se développe et sur lequel la start-up Les Nouveaux Fermiers fraîchement rebaptisée HappyVore compte devenir incontournable en misant sur une french touch.

Végétarianisme et flexitarisme boostent l'essor des substituts végétaux. Un business qui pourrait avoisiner les 290 milliards de dollars en 2035.

(Reuters) - L'acteur américain Leonardo DiCaprio rejoint Aleph Farms et Mosa Meat, deux start-up spécialisée dans la culture de viande en laboratoire, en tant qu'investisseur et membre de leurs conseils consultatifs, ont annoncé mercredi les deux entreprises dans un communiqué. Mosa Meat et Aleph Farms offrent de nouvelles façons de satisfaire la demande mondiale de viande de boeuf, tout en résolvant certains des problèmes les plus pressants de la production industrielle actuelle de viande bovine, a déclaré Leonardo DiCaprio dans un communiqué. Je suis honoré de les rejoindre en tant que conseiller et investisseur alors qu'ils se préparent maintenant à mettre sur le marché du b'uf cultivé pour tous ceux qui ont soif de changement, a ajouté l'acteur connu pour ses prises de position écologistes.

INTERVIEW - Le boucher-star Hugo Desnoyer tire la sonnette d'alarme. Comme le soulignait récemment Emmanuel Macron l'entrecôte n'est plus française dans les restaurants français. Au moment où les consommateurs se précipitent dans les restaurants, ils doivent pouvoir choisir une viande locale à condition de disposer de toutes les informations concernant sa provenance.

C'est un bras de fer dans l'empire argentin de la viande. Le gouvernement de gauche vient d'interdire les exportations de viande bovine pour tenter de juguler une inflation galopante. Les puissants producteurs ont répliqué par une 'grève' de toute commercialisation dans le pays.

L'Argentine a suspendu pour trente jours ses exportations de viande bovine dans l'espoir de contenir la flambée des prix sur son marché intérieur, a annoncé lundi le gouvernement. Cette décision a été prise dans l'attente d'un ensemble de mesures visant à mettre de l'ordre dans le fonctionnement du secteur, restreindre les pratiques spéculatives et éviter l'évasion fiscale, a indiqué la présidence dans un communiqué. L'Argentine est le quatrième exportateur mondial de viande bovine, derrière le Brésil, l'Australie et l'Inde.

Idéologie scandaleuse: le ministre de l'Intérieur, Gérald Darmanin, s'est immiscé dans la polémique sur les menus sans viande imposés dans les cantines scolaires par la mairie écologiste de Lyon en raison des contraintes sanitaires. En plus de l'insulte inacceptable aux agriculteurs et aux bouchers français, on voit bien que la politique moraliste et élitiste des +Verts+ exclut les classes populaires. De nombreux enfants n'ont souvent que la cantine pour manger de la viande.

La consommation de b'uf en Argentine a chuté à son plus bas niveau depuis un siècle, plombée par l'inflation de 74 % des prix de la viande bovine. Dans ce pays où les retrouvailles autour des asados ('grillades') sont un rituel presque sacré, le gouvernement tâche de soutenir le pouvoir d'achat des Argentins dans un contexte économique préoccupant.

La fermeture des restaurants a entrainé, en 2020, une baisse de la consommation de viande étrangère, qui approvisionne souvent les établissements collectifs. Pour manger de la viande, les Français se tournent désormais vers leur boucher, où ils se montrent généralement plus soucieux de l'origine de ce qu'ils vont cuisiner.

De la viande artificielle de poulet va pouvoir être proposée prochainement dans des restaurants de Singapour après un feu vert des autorités locales, une première mondiale selon la start-up américaine à l'origine du projet. Eat Just, qui travaille sur ce projet de viande de laboratoire cultivée à partir de cellules animales, a annoncé que ses morceaux de poulet avaient été autorisés à la vente par l'agence de sécurité alimentaire de la cité-Etat d'Asie du Sud-Est. Il s'agit d'une avancée pour l'industrie alimentaire mondiale, a-t-elle souligné dans un communiqué reçu mercredi, alors qu'une compétition mondiale est engagée entre de nombreuses sociétés et start-ups pour produire des protéines animales avec un impact moindre sur l'environnement que celui de l'élevage intensif.

L?humanité aura un régime moins carné en 2020, pour la deuxième année consécutive, estime l?ONU. Une baisse inédite, conséquence, entre autres, de la crise du Covid-19.