Impensable de déguster des sushis sans wasabi. Et pourtant, beaucoup de consommateurs ne connaissent que son imitation, une pâte à base de raifort artificiellement colorée, mais la pandémie force les producteurs japonais à tenter d'élargir leur clientèle. Verte et piquante, cette racine pousse en 12 à 18 mois et n'est produite que dans une poignée de régions japonaises, car sa culture requiert des conditions très particulières.
Le wasabi, or vert de la cuisine japonaise, piqué par la pandémie
Impensable de déguster des sushis sans wasabi. Et pourtant, beaucoup de consommateurs ne ... ..
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