Impensable de déguster des sushis sans wasabi. Et pourtant, beaucoup de consommateurs ne connaissent que son imitation, une pâte à base de raifort artificiellement colorée, mais la pandémie force les producteurs japonais à tenter d'élargir leur clientèle. Verte et piquante, cette racine pousse en 12 à 18 mois et n'est produite que dans une poignée de régions japonaises, car sa culture requiert des conditions très particulières.
12, Dec 2022 12:27 PM
Le wasabi, or vert de la cuisine japonaise, piqué par la pandémie
Impensable de déguster des sushis sans wasabi. Et pourtant, beaucoup de consommateurs ne ... ..
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