À quelques jours de Pâques, c'est le moment de faire le plein de chocolats. Mais cette année ils auront une saveur particulière : le goût de l'inflation. Le cacao a augmenté de 200% en un an. Alors pour compenser, certains artisans-chocolatiers répercutent sur leurs prix, d'autres rognent sur leurs marges.

Comme chaque année, Pâques est l'occasion pour les chefs pâtissiers et chocolatiers de jouer de leur créativité. Du plus coloré au plus gourmet, voici notre sélection de chocolats à déguster.

EXCLUSIF. Le numéro quatre mondial des salons met la main sur la grand-messe annuelle du cacao, devenue à la fois un événement populaire et professionnel.

Le géant suisse Lindt et une quarantaine de chocolatiers artisanaux qui tentent d'obtenir une Indication géographique protégée (IGP) pour le célèbre gianduiotto de Turin, petit chocolat onctueux, ont enterré la hache de guerre, se disant prêts à sceller une entente. Nous sommes convaincus que nous pourrons bientôt parvenir à un accord sur la valorisation du gianduiotto en Italie et dans le monde, a commenté Benedict Riccabona, patron de Lindt & Sprüngli Italie, cité jeudi dans un communiqué. Les objections de Lindt, propriétaire depuis 1997 du fabricant italien Caffarel qui revendique la paternité du gianduiotto, avaient failli faire capoter le projet, bloqué depuis de longs mois au ministère italien de l'Agriculture.

EN IMAGES. Le célèbre chocolatier Voisin dévoile ses nouveaux bureaux au sein de son site historique implanté dans le 9' arrondissement de Lyon. Un projet s'appuyant sur deux axes : la lumière naturelle et la transparence.

Au c'ur de la Normandie, la famille Cluizel a développé un empire du chocolat, symbole de l'élégance à la française. A sa tête, Marc - la troisième génération - a ouvert les horizons de la prestigieuse maison en explorant les terroirs et développant des crus d'exception. Visite d'une manufacture entre innovation et héritage.

Pâques approche à grands pas et comme chaque année, les chefs pâtissiers et chocolatiers redoublent d'effort pour proposer des créations chocolatées originales. Voici notre sélection de chocolats à savourer.

Un avion chargé de cacao décolle d'une clairière au milieu d'une épaisse jungle. A Guérima, aux portes de l'Amazonie colombienne, d'anciennes pistes de narcotrafiquants servent désormais aux agriculteurs qui ont abandonné les cultures illicites de coca pour des plantations de cacaoyers. Depuis dix ans, le petit arbre aux feuilles persistantes remplace progressivement les arbustes de coca dans le Vichada, un département limitrophe du Venezuela.

Les fêtes de Pâques ont lieu ce week-end, et avec elles leurs lots de chocolat sous toutes ses formes. Si vous avez déjà effectué vos achats en magasin, vous avez peut-être remarqué que les prix de certains produits chocolatés avaient augmenté. Une hausse des prix due en grande partie à la hausse des prix des matières premières et de l'énergie.

Alors que Ferrero a rappelé ses produits Kinder suspectés de contenir des traces de salmonelle début avril, l'autorité sanitaire britannique avait déjà prévenu le chocolatier d'une possible contamination douze jours avant. Sur Europe 1, l'association Foodwatch s'interroge sur ce délai et réclame des comptes au fabricant.

A deux semaines de Pâques, le fabricant italien Ferrero a reconnu vendredi des défaillances internes et présenté ses excuses après l'arrêt de son usine de chocolats Kinder en Belgique, à l'origine de cas de salmonellose dans plusieurs pays d'Europe. En pleine saison du chocolat, le fabricant a lancé un rappel de tous les produits fabriqués dans son usine d'Arlon, dans les Ardennes belges, à savoir: Kinder Surprise, Kinder Mini Eggs, Kinder Surprise Maxi 100g et Kinder Schoko-Bons. Cela concerne tous les pays où ils sont distribués, et quelle que soit la date de péremption.

BRUXELLES (Reuters) - L'Agence européenne de la Santé a déclaré mercredi enquêter sur des dizaines de cas de salmonelle liés à la consommation de chocolat dans au moins neuf pays, dont la Grande-Bretagne, la France, l'Irlande, la Belgique, l'Allemagne, le Luxembourg, les Pays-Bas, la Suède et la Norvège. Le groupe italien de confiserie Ferrero a rappelé lundi par mesure de précaution les 'ufs Kinder Surprise en Grande-Bretagne et en Irlande. Ferrero a déclaré mercredi qu'aucun de ses produits Kinder mis sur le marché n'avait été testé positif à la salmonelle.

A deux semaines de Pâques, plusieurs dizaines de cas de salmonellose ont été détectés en Europe, les soupçons se tournant vers des produits chocolatés Kinder fabriqués en Belgique et rappelés par le fabricant Ferrero. Ce dernier a rappelé une série de produits Kinder fabriqués dans son usine d'Arlon en Belgique, qui étaient commercialisés en France, en Belgique, au Royaume-Uni, en Allemagne, en Suède et aux Pays-Bas, a précisé mardi à l'AFP le groupe italien Ferrero. Au Royaume-Uni, les autorités sanitaires avaient déjà fait état samedi d'un rappel sur certains lots de Kinder Surprise en raison d'un lien potentiel avec une épidémie de salmonellose.

DIAPORAMA - Cette année encore, les chefs pâtissiers et chocolatiers innovent pour les célébrations de Pâques, en proposant des chocolats aux notes surprenantes et designs originaux. Voici notre sélection pour Pâques.

Joe Biden l'a répété dix fois, et sans doute dix fois trop : il n'y aura pas de troupes américaines sur le terrain en Ukraine, car ce pays n'appartient pas à l'Alliance atlantique et ne peut donc bénéficier, en cas d'attaque sur son territoire, de l'accord de défense mutuelle prévu dans l'article 5 du traité de l'Atlantique Nord. Mais attention tout de même. Axios publie les confidences du sénateur Mark Warner, président de la commission du renseignement, qui...

Invité dans l'émission "La France bouge", le président du chocolatier Jeff de Bruges, Philippe Jambon, explique que son entreprise se prépare tant bien que mal à assurer la période des fêtes de fin d'année, notamment en raison du manque de matières premières. Malgré tout, "les prix ne bougeront pas" avant Noël, assure-t-il sur Europe 1. Pour 2022, en revanche, la donne pourrait être différente.

Nous avons testé la nouvelle boulangerie Kopain, du chef pâtissier Christophe Michalak. Ca ressemble à un gentil assortiment de gâteaux simples et gourmands. Il s'agit en réalité d'une véritable machine de guerre, réfléchie et subtile, qui mobilise les ingrédients les plus nobles mais s'adresse à une clientèle très large.

Le chocolat suisse n'a pas échappé au choc de la pandémie: la consommation d'un des produits phares de ce pays alpin a fondu l'an passé à son plus bas niveau depuis près de 40 ans. Les Helvètes, premiers consommateurs de chocolat au monde, ont eu semble-t-il l'appétit coupé par le virus en 2020: ils ont mangé 9,9 kilogrammes par personne (contre 10,4 kilogrammes l'année précédente), passant ainsi sous la barre symbolique des 10 kgs, la quantité la plus basse depuis 1982, selon la fédération des producteurs de chocolat, Chocosuisse. Même tendance pour la production de chocolat, qui a chuté de 10% par rapport à l'année précédente, à 180.000 tonnes.

Les planteurs de cacao de Côte d'Ivoire, premier producteur mondial, ont poursuivi jeudi leur offensive médiatique contre les multinationales du chocolat qu'ils accusent de les réduire à la misère en sous-payant l'or brun, les menaçant de boycott. Des accusations publiques qui pourraient coûter cher en terme d'image et de ventes et aux grands groupes chocolatiers, déjà sur la sellette depuis plusieurs années sur les questions d'éthique. Nous boycotterons les activités de tous les industriels qui s'opposeront à la DRD, le différentiel de revenu décent, une prime de 400 dollars par tonne de cacao (en sus du prix du marché) censée être payée par les multinationales pour les planteurs, ont déclaré dans un communiqué commun quatre importantes organisations de cacaoculteurs (FOPCC, ANACACI, APROPAM et FNFPCC).