En 75 ans d'histoire, Israël s'est hissé parmi les économies les plus prospères de la planète, et les succès de ses entreprises sont nombreux, de l'agriculture aux techniques de pointe, mais c'est aussi un pays aux inégalités criantes. Israël, qui se qualifie volontiers de start-up nation, occupe la 14e place du classement 2022 des pays en fonction de leur PIB par habitant, devant les quatre premières économies européennes (Allemagne, Royaume-Uni, France et Italie), selon les dernières statistiques du Fonds monétaire international (FMI). Mais il y a la start-up nation et la soup kitchen (soupe populaire, NDLR) nation, résume Gilles Darmon, président de Latet, la principale ONG de lutte contre la pauvreté et d'aide alimentaire en Israël.
