Au pays de la bière, la boisson nationale sert aussi l'économie circulaire. Convaincue du bien-fondé du circuit-court, une entreprise de Bruxelles recycle des résidus de bière et du pain invendu pour faire pousser des variétés exotiques de champignons. La champignonnière est installée au c'ur des immenses caves des anciens abattoirs d'Anderlecht, qui accueillait anciennement des expositions et des soirées techno.
