Des menus 100% bio et 50% local : c'est l'objectif affiché par la municipalité verte arrivée à la tête de Lyon il y a un an. Reste qu'à l'échelle de cette ville, où plus de trois millions de repas sont servis chaque année aux enfants, cela ne se fait pas d'un claquement de doigt. La polémique sur la viande dans les menus scolaires, qui a fait parler d'elle jusque dans le New York Times, a manqué le véritable enjeu du moment : le renouvellement en 2022 du gestionnaire de la cuisine centrale des cantines, 5.000 m2 confiés actuellement au groupe de restauration collective Elior.
A Lyon, les cantines, laboratoire du mieux manger
Des menus 100% bio et 50% local : c'est l'objectif affiché par la municipalité verte arr... ..
Multipostit B2
Gesendet 3 Jahre vor
120 Ansichten
aktualisiert 3 Jahre vor
Multipostit B2
Männlich , Lives in France
Quelle und mehr : www.challenges.fr
Deine Reaktion?
LOL
LOVED
PURE
AW
FUNNY
BAD!
EEW
OMG!
ANGRY