A Ghisonaccia, en Haute-Corse, les amandes tout juste récoltées s'apprêtent à partir à la casserie avant d'être transformées en confiseries. La Corse n'est qu'un Petit Poucet face au Etats-Unis, mais mise avec succès sur le haut de gamme. La France consomme 43.000 tonnes d'amandes par an, mais n'en produit que 1.200 tonnes, principalement en Corse et en Provence-Alpes-Côte d'Azur.
