Les boulangers sont en danger. Depuis le début de la crise énergétique, les professionnels du secteur voient leur facture d'électricité exploser. Une hausse inquiétante, qui s'ajoute à l'explosion des prix des matières premières. Pourtant, le gouvernement a mis en place plusieurs systèmes d'aides aux entreprises, qui ne connaissent pas encore le succès.

En France, 33.000 boulangers subissent de plein fouet la hausse des prix de l'énergie et des matières premières. Pour les aider à y faire face, le gouvernement a dévoilé plusieurs mesures comme la résiliation sans frais leur contrat de fourniture d'électricité en cas de hausse de prix "prohibitive". Quelles sont les aides auxquelles ont le droit les boulangers '

Après avoir reçu les syndicats des boulangers de France, le gouvernement a annoncé que les 33.000 boulangers de France pourront "demander le report du paiement de leurs impôts et cotisations sociales" et ainsi soulager leur trésorerie. Elisabeth Borne souhaite aussi que les petits commerçants, puissent étaler son paiement sur plusieurs mois.

PARIS (Reuters) - Bruno Le Maire a enjoint mardi aux fournisseurs d'énergie de respecter leurs engagements et de faire plus, mieux et tout de suite pour aider davantage les artisans et les PME, en particulier les boulangers frappés par la flambée des prix de l'électricité et des matières premières. L'Etat est au côté de tous les boulangers de France et nous ne laisserons tomber personne, a déclaré le ministre de l'Economie et des Finances lors d'une conférence de presse à Bercy après avoir reçu, avec la ministre déléguée aux PME Olivia Grégoire, les représentants du secteur. Bruno Le Maire a confirmé, comme annoncé par Elisabeth Borne sur franceinfo dans la matinée, le report du paiement des charges sociales et fiscales pour toutes les PME, qui s'ajoutera à l'amortisseur et au guichet mis en place au 1er janvier pour faire baisser les factures.

Le gouvernement n'exclut pas de soutenir davantage les artisans, comme les boulangers, pour faire face à une envolée de leur facture d'électricité si les dispositifs d'aide actuels se révèlent insuffisants, a déclaré mardi le ministre de l'Economie Bruno Le Maire. Nous ne laisserons tomber aucun boulanger en France, comme nous ne laisserons tomber aucune PME, aucune TPE face à l'augmentation des prix de l'électricité, a assuré M. Le Maire lors des questions au gouvernement à l'Assemblée nationale.

Tout le monde a eu peur de manquer. En pleine effervescence autour des galettes des rois, les prix du beurre ne sont pas près de fondre et les boulangers, artisanaux comme industriels, s'inquiètent de leur approvisionnement. Après la fève, le beurre est la star de la galette à la frangipane: il représente 50% du feuilletage et un quart de la crème d'amandes.

Comme le secteur de l'hôtellerie-restauration, les boulangeries, elles aussi, peinent à recruter. Dominique Anract, le président de la Confédération nationale de la boulangerie pâtisserie française était invité au micro d'Europe 1 ce mercredi matin. Selon lui, le métier pâtit d'une mauvaise réputation.

À contre-courant de la plupart des secteurs ralentis par la crise sanitaire, celui du pain manque aujourd'hui de main-d''uvre. Quelque 9'000 postes d'apprentis seraient à pourvoir dans les boulangeries françaises, dont 3 000 à la fabrication, rapporte ce journal espagnol.

Tradition inébranlable du début de l'année, la galette des rois reste un produit porteur pour les boulangers-pâtissiers. Europe 1 s'est rendu à Strasbourg, chez un fabricant de galettes frangipanes multi-médaillé, pour constater l'importance de ce gâteau sur l'activité économique de ces professionnels.