Au large des côtes de Singapour flotte une ferme piscicole de haute technologie, le projet d'un ingénieur à la retraite qui autrefois construisait des plateformes pétrolières. Cette ferme piscicole est soutenue par les autorités singapouriennes, car la ville-Etat, qui compte près de six millions d'habitants, dépend aujourd'hui à 90% des importations pour son alimentation. Pour se prémunir des perturbations d'approvisionnement que le changement climatique, les maladies ou les conflits peuvent provoquer, Singapour espère produire un tiers de la nourriture qu'elle consomme d'ici 2030.

EDITORIAL - Alors que le Salon de l'Agriculture ouvre ses portes ce samedi 24 février à Paris, la colère des agriculteurs gronde toujours. Pourtant, manger sain et français, et donc soutenir notre agriculture, n'est pas si compliqué. Et il en va de la santé publique.

Guillaume Dubois a cofondé cette entreprise de produits végétaux made in France avec Cédric Meston en 2019. Son objectif: passer d'1% du marché de la viande à 50%. Il est l'invité du club entrepreneurs Challenges - Grant Thornton.

New York City guide. New York compte plusieurs dizaines de milliers de bars et de restaurants. Difficile parfois de s'y retrouver. Challenges vous dévoile son Top-5 des bonnes adresses, réparties un peu partout dans la ville. Suivez le guide.

New York City guide. Arpenter les rues de New York peut ouvrir l'appétit. Mais il est parfois difficile de savoir où s'arrêter manger un morceau. Hot dog, bagel, sandwich... Nous vous avons sélectionné les bonnes adresses pour manger sur le pouce. Suivez le guide.

L'enseigne française de pizzas Del Arte lance dans certains de ses restaurants un système d'abonnement. A la clé pour l'abonné : un plat, une pizza ou des pâtes, chaque jour. L'enseigne britannique Prêt-à-Manger en a fait de même. Mais le modèle économique associé n'est pas viable. Ces deux enseignes profitent en fait d'une maison-mère aux finances solides pour tenter d'écraser leur concurrence.

Les autorités talibanes de la ville d'Hérat, dans l'ouest de l'Afghanistan, ont interdit aux hommes et femmes de manger ensemble au restaurant, y compris s'ils sont mariés, a-t-on appris jeudi auprès de source officielle. L'Afghanistan est un pays profondément conservateur et patriarcal, mais il est normal de voir des hommes et femmes, ou des familles, ensemble à table au restaurant, en particulier à Hérat qui a longtemps été considérée comme relativement progressiste par rapport au reste du pays. Mais depuis leur arrivée au pouvoir en août, les talibans ont progressivement rogné les libertés des femmes et imposé des formes de ségrégation entre les deux sexes, conformément à leur interprétation ultra-rigoriste de la charia, la loi islamique.

Petit joint ou pétard géant, nature ou aromatisé, boules de gomme, chocolat au lait ou cookies: les adeptes du cannabis qui participaient mercredi au festival 420 de Denver, entièrement dédié à l'herbe, avaient l'embarras du choix pour consommer leur produit préféré. Le joint classique, acheté déjà roulé ou fait maison, semblait garder la faveur des amateurs croisés sur place par l'AFP, mais quelques audacieux s'exhibaient avec des cigarettes longues comme leur avant-bras. D'autres, plus modernes sans doute, préféraient inhaler leur marijuana à l'aide de cigarettes électroniques.

J'ai beaucoup de mal à joindre les deux bouts: les prix flambent et nombre de Britanniques comme Heidi peinent à se chauffer et manger, au point que les banques alimentaires se retrouvent débordées. Dans la queue pour chercher son colis à Colchester, dans l'est de l'Angleterre, cette femme de 45 ans confesse: D'habitude, je mets quelque chose de côté pour les banques alimentaires, mais maintenant c'est à mon tour d'y avoir recours. En cause '

Nous avons testé le Relais Plaza, deuxième restaurant du palace parisien le Plaza Athénée, mais le premier à rouvrir depuis que le Top chef Jean Imbert a succédé à Alain Ducasse, le cuisinier le plus étoilé du monde. En attendant l'ouverture du gastronomique, en janvier sans doute, le fonctionnement et l'offre du Relais permettent de mieux comprendre le changement décidé par la direction du palace.

Des menus 100% bio et 50% local : c'est l'objectif affiché par la municipalité verte arrivée à la tête de Lyon il y a un an. Reste qu'à l'échelle de cette ville, où plus de trois millions de repas sont servis chaque année aux enfants, cela ne se fait pas d'un claquement de doigt. La polémique sur la viande dans les menus scolaires, qui a fait parler d'elle jusque dans le New York Times, a manqué le véritable enjeu du moment : le renouvellement en 2022 du gestionnaire de la cuisine centrale des cantines, 5.000 m2 confiés actuellement au groupe de restauration collective Elior.

En tentant la périlleuse traversée vers l'archipel voisin de Trinité-et-Tobago, nombre de Vénézuéliens rêvent de laisser derrière eux un pays en crise. Mais d'autres cherchent d'abord à acheter à manger à meilleur marché, au risque d'y perdre la vie. Plus d'une centaine de migrants ont péri depuis 2018 en tentant de rejoindre Trinité, une des deux îles de ce pays insulaire de 1,3 million d'habitants situé juste en face des côtes du nord-est du Venezuela.