Lorsque Yadira Martinez prépare le plat préféré de son fils, c'est comme s'il était encore là. Alors, elle a partagé la recette dans un livre de cuisine rédigé avec d'autres femmes à la mémoire de proches portés disparus dans l'un des Etats les plus violents du Mexique. Quand je prépare ses 'ufs, je sens qu'il est ici, qu'il va rentrer et s'asseoir pour manger avec nous, explique cette femme de 44 ans dans sa maison d'Irapuato, dans le Guanajuato, un Etat du centre de ce pays qui connaît un taux d'homicide de 28 pour 100.000 habitants, selon les chiffres officiels.

A l'arrière de son restaurant de Kaboul, Waheed, un des derniers cuisiniers à maîtriser la recette du chainaki, répartit les morceaux de viande et de graisse de mouton parmi les quelque 200 théières dépareillées dans lesquelles ils mijoteront plusieurs heures. Dès l'aube, le cuisinier se concentre, penché au-dessus de son four en terre sur lequel sont alignées les théières ébréchées. Il vérifie que chacune d'elles a reçu la bonne proportion de viande et de gras qui peut varier suivant les goûts.

Les Bleues, deuxièmes de leur poule avec six points, vont jouer samedi (08h15 françaises) à Whangarei (Nouvelle-Zélande) contre les Fidjiennes, troisièmes à deux longueurs, une rencontre décisive pour les quarts de finale du Mondial féminin. En effet, à l'issue des phases de poules dimanche, un classement des huit meilleures équipes sera établi, sur lequel seront basées les affiches des quarts selon le principe suivant: 1re contre 8e, 2e contre 7e etc. Or, les Bleues, victorieuses de l'Afrique du Sud (40-5) puis défaites de justesse par l'Angleterre (13-7) lors de leurs deux premiers matches de la poule C, sont pour l'instant quatrièmes de ce classement.

C'est tout aussi bon mais bien moins visuel: les restaurants de rue, qui font la saveur de Mexico, servent toujours des tacos juteux ou des tortas (sandwiches) gorgées de sauces, mais l'oeil exercé voit bien qu'il manque des couleurs à cette fête du goût. En centre-ville, les puestos de comida (postes de nourriture) ont perdu leur identité visuelle. Finies, les illustrations très graphiques qui décoraient chaque kiosque: des fruits pour le vendeur de super jus curatifs, un petit cochon tout sourire, des lettres rouges pour les délicieux tacos au ragoût.

Japon, Pérou, Chine, Italie ou encore Liban, les restaurants de la capitale proposent un véritable dépaysement et voyage culinaire à leurs clients. Voici notre sélection des six restaurants aux saveurs d'ailleurs à découvrir à Paris.

En pole position et en tête du premier au dernier tour, le Britannique Lewis Hamilton (Mercedes) a remporté sans guère d'adversité son cinquième Grand Prix de F1, sur sept courus cette saison, dimanche en Belgique. Sinon au départ, le sextuple champion du monde n'a pas été inquiété par ses adversaires. Ce sont surtout ses pneus qui l'ont préoccupé en fin de course, faisant remonter le souvenir de la crevaison qui aurait pu le priver de la victoire à Silverstone, en Grande-Bretagne, il y a quelques semaines.