Elle a obtenu une troisième étoile au Michelin pendant le confinement et s'apprête, quatre mois plus tard, à pouvoir enfin rouvrir son jeune restaurant londonien: la Britannique Clare Smyth maintient fermement le cap en pleine tempête pour son secteur. Cette Nord-Irlandaise de 42 ans est la première et la seule femme britannique à avoir décroché trois étoiles au guide Michelin au Royaume-Uni, et seulement le quatrième chef britannique à recevoir cet honneur. Une distinction annoncée en janvier dernier, un rêve en plein cauchemar de la pandémie: C'est fantastique que cela se soit produit pendant une année si difficile, confie la cheffe de 42 ans, cheveux blonds et regard clair d'où se dégage une calme autorité.
