Steak, escalope, jambon, filet, entrecôte. un nouveau décret publié mardi par le gouvernement français précise la liste des dénominations réservées aux produits animaliers et donc interdits pour des produits à base de protéines végétales. Le texte était une revendication de longue date des acteurs de la filière animale, qui estiment que des termes comme jambon végétal, saucisse vegan ou bacon végétarien peuvent créer la confusion chez les consommateurs.
