C'est clairement une des pires années: la filière est unanime, la récolte de lentilles vertes a été catastrophique, victime des aléas climatiques qui ont fragilisé la croissance de ces légumineuses pourtant plébiscitées par les Français. Nous avons récolté trois quintaux par hectare contre huit à dix d'habitude, détaille Thomas Morin, directeur industriel de Sabarot, entreprise basée à Chaspuzac en Haute-Loire, qui conditionne la lentille verte du Puy. La reine des lentilles vertes, appréciée des grandes tables, bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP) depuis 2008.
Plébiscitée, la lentille verte fragilisée par les aléas climatiques
C'est clairement une des pires années: la filière est unanime, la récolte de lentilles ... ..
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