Dans un quartier tranquille de Tokyo, une cinquantaine de personnes patientent devant le rideau encore baissé d'un petit restaurant de onigiri, la boulette de riz japonaise dont la popularité explose ces dernières années au Japon et à l'étranger, alimentée par les réseaux sociaux et l'inflation. Derrière le comptoir de Onigiri Bongo, où peuvent s'asseoir neuf clients, Yumiko Ukon, 71 ans, prépare avec son équipe les ingrédients multicolores qui serviront à garnir une soixantaine de variétés de boules de riz enveloppées d'une algue, des traditionnelles prunes amères au plus inhabituel bacon-sauce soja. Des clients attendent devant le restaurant Onigiri Bongo, spécialisé dans les boulettes de riz onigiri, le 7 décembre 2024 à Tokyo (AFP - Richard A.
