Dans l'ouest de la France, un éleveur veille sur un hangar de 30.000 poulets. En moins d'un mois, leur poids va plus que tripler et leur viande présentera un bilan carbone allégé. L'objectif c'est de faire la meilleure viande possible, dans le moins de temps possible et avec le moins d'aliments possible, résume Stéphane Dahirel, 56 ans, à la tête de cette exploitation du centre de la Bretagne.
